Oliebollen met Panovite Oliebol Extra (geschept)

Werkwijze

Van alle grondstoffen een beslag maken.
In de planeetmenger 3 minuten draaien met de vlindergard in de 2e versnelling
en 2 minuten in de 3e versnelling.
De vulling direct door het beslag mengen.
Beslagtemperatuur 27°C.
Vervolgens 35 minuten laten rijzen en licht doorslaan.
Daarna starten met bakken.

Olietemperatuur 175-180°C.
Baktijd 8 minuten.

Uitkomst 303 oliebollen van 80 gram.

Voor oliebollen zonder vulling:
4% gist en 79% water gebruiken en na 25 minuten starten met bakken.