OpSpelt

Recept

10.000 g	100 %	Panovite Spelt Licht *
250 g	2.5 %	gist
4.500 g	45 %	water
4.000 g	40 %	Grano Extra Spelt

* Panovite Spelt Licht bevat zout!

Decoratie

620 g		pompoenpitten
620 g		Zonnebloempitten
310 g		Decor Maïs Pareltjes

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 27°C.
Afwegen 1000 gram.
Bolrijs 45 minuten.
Vormen.
Decoreren met een mengsel van Pompoenpitten, Zonnepitten en Decor Mais Pareltjes (ca. 80 gram per brood).
Broden in de casinoblikken leggen.
Eventueel kan er een gewoon koppel gebruikt worden, dan voor het bakken een bakplaat over het koppel plaatsen.
Narijs 70 minuten..

Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 40 minuten.

Uitkomst 18 stuks