Recepten

Panda Dubbel Donker met Panovite Panda Donker

Recept

10.000 g 100 % Panovite Panda Donker *
250 g 2.5 % gist
5.300 g 53 % water

* Panovite Panda Donker bevat zout!

Decoratie

216 g   Decoratie-Mais (6 g per stuk)
Panda Dubbel Donker met Panovite Panda Donker

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 430 gram.
Bolrijs 45 minuten.
Vormen en decoreren met Decoratie-Mais.
Brood van Panda-ouwel voorzien.
Narijs 60 minuten.
Pandapootje insnijden en bakken met stoom.

Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 35 minuten.

Uitkomst 36 stuks