Rood Fruit Gebakje

Fonceerdeeg

300 g		Hardewenerdeeg met Kanomix
125 g		Fruitful Raspberry Jam

Recept

600 g		Double Choc Cake
120 g		water
120 g		ei
75 g		suiker

Vulling 1

400 g

Fruitful Red Fruit

Vulling 2

300 g		Zeesan Rood Fruit
600 g		water
600 g		slagroom

Afwerking

300 g

ColdJel Neutraal

Decoratie

350 g		slagroom
525 g		rood fruit
70 g		choco decor

Werkwijze

Plaat 60 x 20 cm fonceren met hardewenerdeeg, dikte 1,75 mm.
Bestrijken met Fruitful Raspberry Jam.
Beslag maken van Double Choc Cake, ei, suiker en water.
Het beslag op de Fruitful Raspberry Jam gieten en gladstrijken.

Oventemperatuur:
Inschietoven 180°C.
Rotatieoven 160°C.
Baktijd 30 minuten.

Na het koelen twee banen Fruitful in de lengterichting spuiten.
Meng de Zeesan Rood Fruit en water tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75% is opgeklopt erdoor.
De bavaroise op de plaat aanbrengen en gladstrijken.
Plaats eerst in de koelkast en dan pas in de vriezer om een goede gelering te krijgen.
Afgeleren met ColdJel Neutraal.
Snijden in gebakjes van 4x8 cm.
Decoreren met een rozet slagroom, rood fruit en een choco decor.

Uitkomst 35 stuks