Rood Fruit Taart

Werkwijze

Alle grondstoffen 6-10 minuten opkloppen in de hoogste versnelling,
2 minuten nadraaien in de laagste versnelling. Soortelijk gewicht 340-360 gram/liter.
Taartpannen van 16 cm doorsnede afvullen met 190 gram beslag.

Oventemperatuur:
Inschietoven 190°C.
Rotatie oven 170°C.
Baktijd 20 minuten.

Meng de Zeesan Rood Fruit met het water tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75% is opgeklopt erdoor.
De rood fruit bavaroise is nu klaar voor gebruik.

Na het afkoelen het kapsel 2 keer doorsnijden.
De onderste laag vullen met 100 gram rood fruit bavaroise.
De tweede laag vullen met 100 gram Fruitful Red Fruit.
De bovenplak op de Fruitful leggen.
Schep hierop 150 gram rood fruit bavaroise en deze bol maskeren.
De zijkant aanzetten met gebrande amandelschaafsel.
De taart afdekken met een plak marsepein, decoreren met lijntjes rood gekleurde Paletta ColdJel.
Afgeleren met ColdJel Neutraal.
Decoreren met een rozet slagroom, choco decor en wat rood fruit.

Uitkomst 10 stuks