
Soepbol met Prestant Krokant
Soepbol met Prestant Krokant
Recept
10.000 g | 100 % | bloem | |
300 g | 3 % | gist | |
160 g | 1.6 % | bakkerszout | |
6.200 g | 62 % | water | |
1.000 g | 10 % | Prestant Krokant |
Decoratie
475 g | 4.8 % | Decor Tarwegries |

Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.Deegtemperatuur 25°C.
Afwegen 150 gram.
Bolrijs 20 minuten.
Opbollen en decoreren met Decor Tarwegries.
Narijs 60 minuten.
Bakken met stoom.
Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 20 minuten.
Uitkomst 118 soepbollen.
Deze soepbollen een dag van te voren maken, kapje eraf snijden en leeg halen.
De soepbol is dan steviger en beter hanteerbaar.