Recepten

Soepstengels met Panomix O'life

Recept

1.000 g 50 % Panomix O'life * } 100%
1.000 g 50 % bloem }
80 g 4 % gist
1.100 g 55 % water
100 g 5 % ei

* Panomix O'life bevat zout!

Vulling

200 g   zwarte olijven

Decoratie

120 g   geraspte kaas
Soepstengels met Panomix O'life

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 26°C.
Direct de vulling doorwerken.
Afwegen 900 gram.
Bolrijs 20 minuten.
Verdelen en opbollen.
Langrollen 25 cm.
Door de geraspte kaas rollen.
Narijs 35 minuten.
Bakken met stoom.

Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 15 minuten.

Uitkomst 116 soepstengels.