Recepten

Speculaas A

Recept

5.000 g   zeeuwse bloem
3.000 g   basterdsuiker
2.500 g   boter
300 g   karnemelk
200 g   Speculaas Orenta
130 g   Bakmiddel S
25 g   bakkerszout
Speculaas A

Werkwijze

Van alle grondstoffen een deeg zetten.
Deeg koelen en de volgende dag met wat water doorwerken.
Deeg verwerken met de speculaasmachine.
Speculaasjes op de plaat zetten en bakken.

Oventemperatuur:
Inschietoven 170°C.
Rotatieoven 150°C.
Baktijd 18 minuten.