
Speculaas A
Speculaas A
Recept
5.000 g | zeeuwse bloem | |
3.000 g | basterdsuiker | |
2.500 g | boter | |
300 g | karnemelk | |
200 g | Speculaas Orenta | |
130 g | Bakmiddel Speculaas | |
25 g | bakkerszout |

Werkwijze
Van alle grondstoffen een deeg zetten.Deeg koelen en de volgende dag met wat water doorwerken.
Deeg verwerken met de speculaasmachine.
Speculaasjes op de plaat zetten en bakken.
Oventemperatuur:
Inschietoven 170°C.
Rotatieoven 150°C.
Baktijd 18 minuten.