Speculaas A

Recept

5.000 g		zeeuwse bloem
3.000 g		basterdsuiker
2.500 g		boter
300 g		karnemelk
200 g		Speculaas Orenta
130 g		Bakmiddel Speculaas
25 g		bakkerszout

Werkwijze

Van alle grondstoffen een deeg zetten.
Deeg koelen en de volgende dag met wat water doorwerken.
Deeg verwerken met de speculaasmachine.
Speculaasjes op de plaat zetten en bakken.

Oventemperatuur:
Inschietoven 170°C.
Rotatieoven 150°C.
Baktijd 18 minuten.