Speculaas Haverbrokken

Recept

4.400 g		tarwemeel
4.000 g		Grano Base Haver
5.500 g		boter
5.000 g		bruine basterdsuiker
400 g		Speculaas Orenta
600 g		karnemelk
1.000 g		Romella *

* of Beurrine

Decoratie

2.500 g

Halve Amandel 27/30

Werkwijze

Van alle grondstoffen een deeg zetten.
Deeg koelen en de volgende dag doorwerken.
Uitrollen tot een dikte van 8 mm.
Snijden in stukken van 9 x 9 cm (95 gram).
Strijken met ei en afwerken met halve amandelen.

Oventemperatuur:
Inschietoven 155°C.
Rotatieoven 125°C.
Baktijd 45 minuten.

Uitkomst 220 stuks