Spelt-Gevuld speculaas

Recept

2.000 g		Luxor Spelt
1.100 g		boter
200 g		bruine basterdsuiker
60 g		Speculaas Orenta
100 g		water

Vulling

3.500 g		Maestro Amandelspijs Ei
245 g		water

Decoratie

100 g

Decor Speltvlokken

Werkwijze

De vulling aanmaken.

Van alle grondstoffen een deeg zetten.
Deeg koelen en de volgende dag met wat water plastisch draaien.

Deeg uitrollen tot een dikte van 4 mm, de plaat bekleden en de vulling hierop aanbrengen.
Voor de bovenplak het deeg uitrollen tot een dikte van 3,5 mm en over de spijs rollen.
Strijken met ei en afwerken met Decor Speltvlokken.

Oventemperatuur:
Inschietoven 190°C.
Rotatieoven 170°C.
Baktijd 45 minuten.

Bovenstaand recept is voor 1 plaat van 60 x 40 cm.