Spelt Vruchtenbol

Recept

10.000 g	100 %	Panovite Spelt Licht *
800 g	8 %	gist
4.000 g	40 %	water
1.000 g	10 %	Cramix Goud
50 g	0.5 %	bakkerszout

* Panovite Spelt Licht bevat zout!

Vulling

1.000 g	10 %	suikernibs P4
2.000 g	20 %	amandelen *
2.000 g	20 %	rozijnen
1.000 g	10 %	cranberries

* gebruneerd

Decoratie

576 g

Deco Zonnerond (12 g per stuk)

Werkwijze

De rozijnen en cranberries weken, minimaal 4- en maximaal 24 uur van te voren.

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Direct de vulling doorwerken.
Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 450 gram.
Bolrijs 25 minuten.
Decoreren met Deco Zonnerond.
Narijs 60 minuten.

Oventemperatuur 220°C.
Baktijd 25 minuten.

Uitkomst 48 stuks

Eventueel afmoezen en afwerken met Suikernibs P2 en gebroken gebruneerde hazelnootstukjes