Tricolore Cake

Recept

2.000 g		Vero Vitesse
720 g		water

Recept 1

1.100 g		Vero Vitesse
400 g		water
60 g		Wigo Compound Pistache
3 g		groene kleurstof

Recept 2

1.100 g		Vero Vitesse
400 g		water
60 g		Wigo Compound Kers
2 g		Helderrood E124

Afwerking

1.000 g		Dip Neutraal
200 g		Dip Cerise

Werkwijze

2 speciale bakplaten van 60 x 20 cm bekleden met siliconenpapier.
Vero Vitesse en water mengen, 8 minuten in de middelste versnelling draaien.
De compound en kleurstof van recept 1 en recept 2 doorroeren.
De drie beslagen om en om over beide platen verdelen.
Het beslag een aantal keer doorhalen om het marmer effect te versterken.

Oventemperatuur:
Inschietoven 160°C.
Rotatieoven 140°C.
Baktijd 75 minuten.

Na afkoeling afwerken met Dip Neutraal, de Dip licht verwarmen.
Voor een leuk effect iets Dip Cerise bovenop de Dip Neutraal.

De cake snijden in stukken van 7 x 19 cm.
Decoreren met een kuiken van creme of schuim.

Uitkomst 16 stuks.