Sevvy
technologie
bij
Zeelandia

Zeelandia heeft de Sevvy technologie en de bijbehorende patenten overgenomen, waardoor we deze innovatieve verwarmingsmethode verder kunnen ontwikkelen voor bakkerijtoepassingen. Sevvy gebruikt milde elektrische stromen om producten gelijkmatig van binnenuit te verhitten. Hierdoor kan worden gebakken zonder vetten, met tot 50% minder zout en suiker, en met een sterk verminderd energieverbruik. 

Ons doel is om deze technologie geschikt te maken voor brood en banketproductie. De eerste resultaten laten veel potentie zien: kortere baktijden, aanzienlijke energiebesparing en een beter behoud van smaak en voedingsstoffen. Bovendien zorgen de mildere temperaturen voor extra veiligheid en minder fijnstof voor het bakkerijpersoneel. 

In de volgende fase verkennen we samenwerkingen met nieuwe partners—vooral leveranciers van ovenapparatuur—om het project naar een hoger niveau te tillen. Zo bepalen we waar Sevvy de meeste waarde kan creëren voor de bakkerijsector.