Producten Producten

KornPlus 50 MZ

Met z'n roodbruine tint is Kornplus de lichtste van onze helden binnen de bruine meergranenbroden. De sojaboontjes en sojastukjes staan aan de basis van een heerlijke bite. Koriander, karwei en venkelzaad zorgen voor een onderscheidend aroma en kruidige smaak. Ook zeer geschikt voor kleinbrood met een kleine toevoeging van Exakt. VEGAN | LACTOSEVRIJ

Product

Artikelnummer 4443991
Omschrijving Mix met zout, pitten, zaden en soja voor bruin meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • ROGGEbloem [TARWE]
  • zonnebloempitten
  • lijnzaad
  • SOJAbonen
  • TARWEgluten
  • volkorenTARWEmeel
  • pompoenpitten
  • SOJAgrits
  • SESAMZAAD (ongepeld)
  • HAVERvlokken
  • gejodeerd zout
  • suiker
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • ROGGEmoutmeel
  • emulgator E472e
  • GERSTemoutmeel
  • GERSTemoutextract
  • TARWEzemelen
  • specerijen (korianderzaad, karwijzaad, venkelzaad)
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik 50% KORNPLUS 50 MZ, 50% volkorentarwemeel, 2% gist, ca. 54% water.
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede
vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C. Afwegen 350 gram. Bolrijs 30 minuten. Opbollen
en iets langrollen. Door Ovex Liquide rollen en decoreren met Decor
Korn Mix 25 gram. In de Zeebonk-bakblikken leggen. Narijs 60 minuten
tot bovenkant rand. Bakken met stoom. Oventemperatuur 230°C. Baktijd
35 minuten.
Percentage droge stof 92%

Voedingswaarde/Analyse

Energie 1788 Kj per 100 gram
Kcal 428 kcal per 100 gram
Vetten 20,3 g/100g
waarvan verzadigd 3,7 g/100g
waarvan enkelv. onverz. 5,8 g/100g
waarvan meerv. onverz. 10,7 g/100g
Koolhydraten 35,1 g/100g
waarvan suikers 4,2 g/100g
Voedingsvezel 9,6 g/100g
Eiwitten 22,1 g/100g
Mineralen 5,1 g/100g
waarvan natrium 1190,2 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,0 g/100g
Vocht 7,8 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, stukjes, vlokken, zaden
Kleur lichtbruin
Geur/smaak kruiden, moutig, zout

Specificaties

Artikelnummer 4443991
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver +
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja +
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam +
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -