Producten

Parade Oliebol Neutral

De kampioen in malsheid voor de bakker die graag een eigen receptuur volgt. De neutrale smaak (met alleen een klein beetje vanille) biedt alle ruimte voor een persoonlijke touch, zoals kaneel of citroen. Gist en ei zijn ingebouwd, dus het is makkelijk series te draaien.

Product

Artikelnummer 4111144
Omschrijving Mix met zout en gist voor oliebollen
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • plantaardige olie (palm)
  • droge gist
  • suiker
  • zout
  • TARWEgluten
  • scharrelEIpoeder
  • bonenmeel
  • emulgator E471
  • glucosestroop
  • verdikkingsmiddel E412
  • aroma
  • MELKeiwit
  • rijsmiddel E450, E500
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik Recept voor doseermachine:
100% PARADE OLIEBOL NEUTRAL, 97% water, 50% zuidvruchten.
Van alle grondstoffen een licht taai beslag maken. Vulling direct
doorwerken. Beslagtemperatuur 27°C. Het beslag 35 minuten laten
rijzen. Daarna starten met doseren. Olietemperatuur 175-180°C.
Baktijd ca. 8 minuten (80 gram).

Voor schepoliebollen 92% water gebruiken. Het beslag 35 minuten
laten rijzen, licht doorslaan en starten met scheppen.

PARADE OLIEBOL NEUTRAL BEVAT GIST EN ZOUT.
Percentage droge stof 87%

Voedingswaarde/Analyse

Energie 1504 Kj per 100 gram
Kcal 360 kcal per 100 gram
Vetten 5,8 g/100g
waarvan verzadigd 2,7 g/100g
waarvan enkelv. onverz. 2,0 g/100g
waarvan meerv. onverz. 1,1 g/100g
Koolhydraten 59,7 g/100g
waarvan suikers 4,6 g/100g
Voedingsvezel 3,8 g/100g
Eiwitten 14,3 g/100g
Mineralen 2,9 g/100g
waarvan natrium 901,6 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 2,3 g/100g
Vocht 13,5 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak vanille, zout

Specificaties

Artikelnummer 4111144
Houdbaarheid 6 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 15,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei +
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -