Home » Producten » Protea

Protea

Broodverbetermiddel in poedervorm voor volkorenbrood. Ook te gebruiken als glutenondersteuning bij zwakkere meelsoorten. Geen koemelk(eiwit)/lactose toegevoegd. (wel kruisbesmetting mogelijk)
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 4420614
Omschrijving Broodverbetermiddel in poedervorm voor volkorenbrood. Ook te gebruiken als glutenondersteuning bij zwakkere meelsoorten. Geen koemelk(eiwit)/lactose toegevoegd. (wel kruisbesmetting mogelijk)
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEgluten
  • dextrose
  • bonenmeel
  • emulgator E472e
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • meelverbeteraar E300
  • enzym [TARWE]
Gebruik Voor gebroken/geplette tarwe 8-10% op het volkorenmeel Voor fijn volkoren 2-4% op het volkorenmeel
Percentage droge stof 95%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1794 Kj per 100 gram
Kcal 429 kcal per 100 gram
Vet 10,7 g/100g
waarvan verzadigd 4,8 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 2,4 g/100g
waarvan meervoudig onverz 3,5 g/100g
Koolhydraten 21,4 g/100g
waarvan suikers 13,9 g/100g
Voedingsvezel 0,8 g/100g
Eiwitten 60,3 g/100g
Mineralen 1,0 g/100g
waarvan natrium 153,9 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 0,4 g/100g
Vocht 5,4 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak licht zuur

Specificaties

Artikelnummer 4420614
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose -
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs -
26. Peulvruchten +
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie