Bakkerskoekmix
Bakkerskoekmix
Mix voor pauzekoeken en bakkerskoeken
Product
| Artikelnummer | 10007573 |
| Omschrijving | Mix voor pauzekoeken en bakkerskoeken |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | Recept: 3200 gram BAKKERSKOEKMIX, 1120 gram Mekufa, 1280 gram water. Meng de ingrediënten 5 minuten in de eerste versnelling met de vlinder tot een glad beslag, voeg eventueel vulling toe. Bekleed een koekbak met siliconen papier en spuit met Carlex. Vul een koekbak van 49 cm met 2.7 kg beslag, 76 cm met 5.5 kg beslag en 95 cm met 7. 5 kg beslag. Bestrijk de bovenzijde met koffiemelk. Oventemperatuur: inschietoven 175°C, rotatieoven 155°C. Baktijd: 80 minuten, bij voorkeur aflopend bakken. Na afkoeling snijden in koeken van 8 cm. |
| Percentage droge stof | 92% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1535 Kj per 100 gram |
| Kcal | 367 kcal per 100 gram |
| Vetten | 2,9 g/100g |
| waarvan verzadigde vetzur | 0,6 g/100g |
| waarvan enkelv. onverz. | 1,3 g/100g |
| waarvan meerv. onverz. | 1,0 g/100g |
| Koolhydraten | 74,9 g/100g |
| waarvan suikers | 27,2 g/100g |
| Vezels | 3,8 g/100g |
| Eiwitten | 7,1 g/100g |
| Mineralen | 3,4 g/100g |
| waarvan natrium | 628,3 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 1,6 g/100g |
| Vocht | 7,6 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder |
| Kleur | crème |
| Geur/smaak | pittig, zoet |
Specificaties
| Artikelnummer | 10007573 |
| Houdbaarheid | 9 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | + |
| 1.3 | Gerst | - |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | - |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | + |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | - |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
