Panomix Vikorn
Mix met zout, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad, vitaminen en ijzer voor meergranenbrood. Geen Koemelk(eiwit)/ lactosen toegevoegd (wel kruisbesmetting mogelijk)
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.
Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.
Product
-
Artikelnummer 4443993 Omschrijving Mix met zout, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad, vitaminen en ijzer voor meergranenbrood. Geen Koemelk(eiwit)/ lactosen toegevoegd (wel kruisbesmetting mogelijk) Ingrediënten [allergeen] - TARWEbloem
- TARWEgluten
- zonnebloempitten
- ROGGEbloem [TARWE]
- lijnzaad
- HAVERvlokken
- voorverstijfselde TARWEbloem
- TARWEzemelen
- SESAMZAAD (ongepeld)
- geëxtrudeerde TARWEzemelen
- maïsgries
- gejodeerd zout
- GERSTemoutextract
- plantaardige olie (raapzaad)
- HAVERzemelen
- GERSTemoutmeel
- aroma
- zuurdesempoeder [ROGGE]
- gekaramelliseerde suiker
- meelverbeteraar E300
- ijzer(II)sulfaat
- enzym [TARWE]
- vitamine B1, B2, B12
Gebruik 50% PANOMIX VIKORN, 50% bloem, 2.5% gist, 56% water.
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede
vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C. Afwegen 440 gram. Bolrijs 45 minuten. Vormen
en decoreren met Decoratiegries. Narijs 60 minuten. V-vorm
insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 240°C. Baktijd 40
minuten.Percentage droge stof 90% Voedingswaarde/Analyse
Energetische waarde 1647 Kj per 100 gram Kcal 394 kcal per 100 gram Vet 14,0 g/100g waarvan verzadigd 1,8 g/100g waarvan enkelvoudig onver 5,0 g/100g waarvan meervoudig onverz 7,1 g/100g Koolhydraten 42,8 g/100g waarvan suikers 3,2 g/100g Voedingsvezel 9,5 g/100g Eiwitten 19,9 g/100g Mineralen 4,0 g/100g waarvan natrium 1220,1 mg/100g Zout (natrium x 2,5) 3,1 g/100g Vocht 9,8 g/100g Fysisch chemische kenmerken
Fysische vorm poeder Kleur bruin Geur/smaak licht mout Specificaties
-
Artikelnummer 4443993 Houdbaarheid 12 maanden. Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C Verpakking baal 20,0 kilogram Voorraadartikel Ja LeDa Lijst
-
Omschrijving Aanwezig 1. Gluten + 1.1 Tarwe + 1.2 Rogge + 1.3 Gerst + 1.4 Haver + 1.5 Spelt - 1.6 Kamut - 2. Schaaldieren - 3. Ei - 4. Vis - 5. Pinda's - 6. Soja - 7. Melk - 8. Noten - 8.1 Amandelen - 8.2 Hazelnoten - 8.3 Walnoten - 8.4 Cashewnoten - 8.5 Pecannoten - 8.6 Paranoten - 8.7 Pistachenoten - 8.8 Macadamianoten - 9. Selderij - 10. Mosterd - 11. Sesam + 12. Sulfiet (E220 t/m E228) - 13. Lupine - 14. Weekdieren - 20. Lactose - 21. Cacao - 22. Glutaminaat - 23. Kippenvlees - 24. Koriander - 25. Maïs + 26. Peulvruchten - 27. Rundvlees - 28. Varkensvlees - 29. Wortel - Recepten
-
