Roompoeder.

Zeelandia roompoeders. Waar kennis en traditie samenkomen.

Voor een ambachtelijke bakker is banketbakkersroom veel meer dan een vulling of (decoratieve) topping. Het is een onmiskenbaar onderdeel van je signatuur. De romige textuur, de volle smaak, de perfecte stevigheid: precies de details die jouw gebak onderscheiden en die klanten onthouden. Bij Zeelandia is room meer dan alleen traditie. Al meer dan een eeuw vormt het de kern van onze expertise. Onze specialisten hebben ook nu weer een unieke stap gezet door die traditie met wetenschappelijke kennis met elkaar te verbinden. Het resultaat: een breed assortiment oplossingen met ongekende keuzemogelijkheden in romigheid, stevigheid, luchtigheid, botersmaak, zuivelbeleving en vanillearoma. 

Instant room.

De allround roompoeders vormen de veelzijdige basis van veel banketbakkersproducten. Van een klassieke banketbakkersroom tot een rijkere, vollere variant: met deze oplossingen heb je maximale flexibiliteit binnen één productgroep.

Premium

Maestro Crème Premium nieuw! 
Van de twee Maestro-varianten het grootste percentage vollemelkpoeder en de hoogste stevigheid (dus beste snijdbaarheid). Mooie romige zuivelsmaak gecombineerd met vanillesmaak. Dé efficiënte oplossing als tijd of handen ontbreken in je bakkerij terwijl je wél een hoogwaardig room zoekt voor vulwerk en decoratie na bakken van onder meer roombroodjes, gevulde croissants. Maestro Crème Premium kenmerkt zich verder door zijn uitstekende vriesstabiliteit.

Klassiekers

Minuta Classic Special 
Hoogste gehalte vollemelkpoeder van de vier ‘klassiekers’. Vrijwel even hoog als de Maestro-premiumvarianten, en daardoor zeker van een heel zachte en romige zuivelsmaak. Anderzijds is Minuta Classic Special minder geschikt voor de vriezer dan de premiumvarianten.
Minuta Classic Freeze nieuw!
Supervriesstabiel en de meest luchtige van de vier ‘klassiekers’. Ook deze variant is mooi romig dankzij het gebruik van vollemelkpoeder in de receptuur. Uiteraard fijn verwerkbaar en goed bakstabiel.
Minuta Classic (voorheen Rap)
Van de vier klassiekers is deze room erg bakstabiel en ook nog eens goed vriesstabiel. Ook deze variant is mooi romig dankzij het gebruik van vollemelkpoeder in de receptuur. Snel stevig en stijft niet meer door. Fijn verwerkbaar.
Minuta Classic Vanille (voorheen Minuta VV)
In snelle gelering staat deze variant van de klassiekers net zo hoog als Minuta Classic (en is daardoor goed verwerkbaar direct na aandraaien), maar is romiger en zachter. Net even minder vriesstabiel, dus bij uitstek voor de dagverse verkoop. Uiteraard goed bakstabiel en snijdbaar.

Economisch

Minuta Base Prima
De naam van deze roomvariant zegt het al: een prima kwaliteit die aan alle behoeftes voldoet, tegen de vriendelijkste prijs. Lekkere zuivelsmaak en zacht mondgevoel. Daardoor dus goed snijdbaar en de vorm blijft eveneens goed behouden bij opspuiten. Prima bakstabiliteit en uitstekende vriesstabiliteit.

Luchtige room.

Minuta Tom P Speciaal
Kenmerkende luchtige room, vaak toegepast in (industriële) tompouces en ander vulwerk. Goed snijdbaar en goed vriesstabiel. Ook heel veelzijdig in allerlei andere crunchy viennoiserie, zoals de crompouce en de Zwitserse papflap. En durf Minuta Tom P Speciaal ook eens te gebruiken voor luchtige taarten, sterren en andere luchtige génoiserie, bijvoorbeeld als vervanging van Crème Suisse. Prettig mondgevoel dankzij mooi smeltgedrag.

Kookroom.

Crepa nieuw!
Voor bakkers met de echte liefde voor de flexibiliteit van de traditionele kookroom. Hét recept voor succesvolle signatuurproducten begint met Crepa, een concentraat op toppatisseriekwaliteit bestaande uit een topselectie van ingrediënten op het gebied van aroma’s, en kleur. Zelf voeg je je eigen topkwaliteit in melk, suiker en ei toe, om je echte vakmanschap tot uitdrukking te laten komen. Het resultaat is altijd een exclusieve room met die typische kooksmaak en extra glad mondgevoel.


Maestro Crème Vanille 
Het zeer hoog gehalte vollemelkpoeder levert de intense zuivelsmaak. Het karakter van deze vrij zachte room laat zich omschrijven als net wat romiger en een nadrukkelijker botersmaak. Geleert snel, blijft daarna stabiel van structuur, en benadert in dat opzicht de medium snijdbaarheid van traditionele kookroom het meest. Vrijwel dezelfde hoogwaardige premiumeigenschappen, zoals natuurlijk aroma met vanillesmaak, en uitstekende vriesstabiliteit.


Specialiteit

Minuta PB (voorheen Rap PB)
De beste plantaardige room op de markt. Zó goed, dat je deze variant ook met alle gemak kunt toepassen in andere niet-plantaardige producten in je assortiment. Presteert namelijk verrassend goed met de milde zuivel- en vanillesmaak. In technische eigenschappen staat Minuta PB ferm naast de Minuta Classic. Zeer bak- en vriesstabiel dus, goed stevig en daardoor ook heel strak snijdbaar.

Vlaairoom.

Minuta Vlaairoom
Speciaalproduct voor een verwennerij waarvan consumenten altijd dezelfde hoge verwachtingen hebben. Minuta Vlaairoom is vrij vloeibaar na aandraaien, zodat je met pollepel of mes een mooie uitvloei over vlaaibodem krijgt. Blijft ook mooi vlak tijdens het bakken. Als halffabrikaat uitstekend vriesstabiel. En uiteraard ideaal voor soepele verdere afwerking met bijvoorbeeld Zwitserse room, fruit(vulling), kapselblokjes, of kruimels voor dagverse verkoop. Minuta Vlaairoom laat overigens de vruchtensmaak goed tot zijn recht komen en versterkt de knapperigheid van kruimels die je meebakt.

Botercrème.

Cremo Buttercream
Kwalitatieve basis voor de traditionele crème au beurre met een volle, ronde smaak en een fijne, gladde structuur. Toevoeging van (room)boter, water en suiker resulteert in bijna drie keer zoveel volume aan crème. De speciaal geselecteerde ingrediënten zorgen voor een luchtige structuur die de crème minder machtig en mooi stabiel maakt. Dankzij de uitstekende standigheid blijft spuit- en modelleerwerk scherp en strak, ook bij complexe decoraties. Perfect voor alle denkbare crèmegebak, een must have voor bakkers die hun ambachtelijke vaardigheden willen laten zien.