Smaken & Kleuren 2021.

Kleur & Smaak 2021.

Geur-en smaakbedrijf Firmenich heeft gember en yuzu uitgeroepen tot de smaken van 2021: “Na een ongekend jaar van onzekerheid vertegenwoordigen de twee smaken het collectieve verlangen van de wereld naar kracht en optimisme. Twee superheld-achtige eigenschappen die kenmerkend zijn voor een superwortel en een superfruit.” Omdat Yuzu duur en vrij schaars is, hebben wij in onze recepten citroen en limoen gebruikt.

Onze recepten

Onze brood- en banketbakkers zijn aan de slag gegaan met deze kleuren en smaken en hebben de volgende applicaties ontwikkeld.


Lemon Ginger Cheescake

EBO_210326-101.jpg

Luxe Ginger Lemon Cake

EBO_210326-124.jpg

Citrus Ginger Meringque Pie

EBO_210326-139.jpg

Shorteas Citrus Ginger 

Shorteas CitrusGinger.jpeg


Lemon Ginger Bar

Lemon GingerBar.jpeg

Gember Suikerbrood

EBO_210401-105.jpg

Gember Lemon Brioche

EBO_210401-120.jpg

Scones met Gember en room

EBO_210401-123.jpg