Home » Producten » Jung Berlina

Jung Berlina

Mix met zout voor berlinerbollen
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 4099493
Omschrijving Mix met zout voor berlinerbollen
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • plantaardig vet (palm)
  • suiker
  • emulgator [TARWE] E471, E481, E322, E472e
  • weipoeder [MELK]
  • plantaardige olie (palm)
  • voorverstijfseld TARWEzetmeel
  • maltodextrinen
  • TARWEgluten
  • zout (1,2 %)
  • scharrelEIwitpoeder
  • glucosestroop
  • MELKeiwit
  • aroma
  • enzym [TARWE]
  • extract (kurkuma)
  • meelverbeteraar E300
Gebruik 10000 g JUNG BERLINA, 2000 g ei, 600 g gist, 3000 g water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Deegtemperatuur 26°C. Afwegen 1200 g. Bolrijs 15 minuten. Verdelen en opbollen. Op kleedjes laten rijzen. Narijs 70 minuten. Na 3/4 van de narijs een huidje laten trekken. Olietemperatuur 180°C. Baktijd boven 3 minuten, onder 3 minuten, keren nog 1 minuut.
Percentage droge stof 93%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1647 Kj per 100 gram
Kcal 394 kcal per 100 gram
Vet 9,6 g/100g
waarvan verzadigd 5,7 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 3,1 g/100g
waarvan meervoudig onverz 0,8 g/100g
Koolhydraten 65,7 g/100g
waarvan suikers 7,6 g/100g
Voedingsvezel 3,4 g/100g
Eiwitten 12,2 g/100g
Mineralen 2,0 g/100g
waarvan natrium 525,0 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 1,3 g/100g
Vocht 7,1 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak licht vanille, zout

Specificaties

Artikelnummer 4099493
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 25,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei +
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose +
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs -
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie