Meergranen

De meerwaarde van meergranenmixen

Veel meer smaak en vulling: dat zijn de krachtige eigenschappen van meergranenbrood. Met dank aan onder meer een uitgelezen combinatie van granen, zaden en pitten. Meergranen is bij uitstek een product van de ambachtelijke bakker. Want daarin excelleer je als het gaat om smaakbeleving en versheid. Tenminste, als je de hoogwaardige kwaliteitsmixen van Zeelandia gebruikt. Dan heb je niet alleen de zekerheid van een rijk gevulde en smakelijke mix, maar ook van een mix met constante kwaliteit in bakaard, smaak, textuur, volume, korst, malsheid en vriesbestendigheid. Plus stabiliteit in processing en deegverwerking. Bovendien heb je het comfort van kant-en-klaar mixen inclusief broodverbetermiddel (en bijna allemaal met zout, code MZ); een waardevol gemak als je zuinig om moet gaan met de (soms wat minder ervaren) handjes in je bakkerij.

De Vikorn helden.

Witte meergranenmix.

Zonnerond 50 MZ

Zo verras je klanten die van wit houden, maar wel meergranen willen. In de beetje spekkige kruim is een vleugje frisheid van de toegevoegde yoghurtpoeder te proeven. De goed gevulde mix bakt mooi stevig en compact, dus ideaal als luxer vloerbrood of broodkoppel.
Granen: tarwe, rogge, mais, gierst
Zaden: zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad,
Baal 20 kg | Verwerking 50% mix | Decotip: 1 deel Decor Maïsgries en 1 deel zonnebloempitten

Bruine meergranenmixen.

KornPlus 50 MZ

Met z’n roodbruine tint is KornPlus de lichtste van onze helden binnen de bruine meergranenbroden. De sojaboontjes en sojastukjes staan aan de basis van een heerlijke bite. Koriander, karwei en venkelzaad zorgen voor een onderscheidende aroma en kruidige smaak. Geschikt voor kleinbrood i.c.m. onze Exakt range.
Baal 20 kg | Verwerking 50% mix | Decotip: Decor Korn Mix
Granen: tarwe, rogge, gerst, haver
Zaden: zonnebloempitten, lijnzaad, sojabonen, pompoenpitten, sojagrits, sesamzaad Vegan | Lactosevrij*
*) niet toegevoegd, wel kruisbesmetting mogelijk

Multikorn Ambacht 25 MZ

Komt het door het lichtmoutige aroma of de fijnere sojastukjes, granen, zaden en pitten dat dit meergranenbrood zo populair is? De warme roodbruine kruim scoort hoog in regelmatige structuur met goed eindvolume. Met de gebruikersreceptuur van 37,5% bloem en 37,5% meel bak je een bruin meergranenbrood. Bij 75% volkorenmeel bak je een wat compacter volkorenbrood. Geschikt voor kleinbrood i.c.m. onze Exakt range.
Granen: tarwe, haver, gierst, mais, gerst
Zaden: lijnzaad, zonnebloempitten, sojagrits, sesamzaad, sojazemelen, sojavlokken
Baal 20 kg | Verwerking 25% mix | Decotip: Decor Classic Mix Vegan | Lactosevrij*
*) niet toegevoegd, wel kruisbesmetting mogelijk

Multikorn Donker 50 MZ

Het donkerder broertje van de MultiKorn Ambacht 25. Herkenbaar aan de diepbruine kruimkleur. Extra smakelijk dankzij specifieke mouten. Eveneens geschikt voor een volkoren meergranenbrood, mits in combinatie met volkorenmeel. Geschikt voor kleinbrood i.c.m. onze Exakt range.
Granen: tarwe, rogge, gerst, haver, mais, gierst
Zaden: zonnebloempitten, lijnzaad, sojavlokken, sojagrits, sesamzaad
Baal 20 kg | Verwerking 50% mix | Decotip: 1 deel Decor Sesamzaad en 1 deel zonnebloempitten Vegan | Lactosevrij*
*) niet toegevoegd, wel kruisbesmetting mogelijk

Volkoren meergranenmixen.

Toscane Goud 40 MZ

Herkenbaar aan de heel warme, goudbruine kruimkleur. Dankzij de tarwegluten en enzymen met geweldige deegeigenschappen bak je met de luchtigheid van een wit brood een volkoren meergranenbrood met mooi volume. Binnenin valt de rijkelijke vulling op. Er wacht bovendien een aangename smaak door de zoetige gerstemouten. Geschikt voor kleinbrood i.c.m. onze Exakt range.
Granen: tarwe, rogge, mais, gerst
Zaden: pompoenpitten, zonnebloempitten
Baal 20 kg | Verwerking 40% mix | Decotip: 1 deel Decor Maïsgries en 2 delen Decor Pompoen Vegan | Lactosevrij* | Sojavrij*
*) niet toegevoegd, wel kruisbesmetting mogelijk

Toscane Donker VK 30 MZ

Tegelijk zeer toegankelijk vanwege de mooi regelmatige structuur die makkelijk wegeet. Rijkelijk gevuld waarbij de pompoenpitten het meest in het oog springen. De intense moutsmaak geeft een nootachtig karakter. Geschikt voor kleinbrood i.c.m. onze Exakt range.
Granen: tarwe, gerst, spelt
Zaden: zonnebloempitten, lijnzaad, pompoenpitten, sesamzaad
Baal 20 kg | Verwerking 30% mix | Decotip: Decor Classic Mix Vegan | Lactosevrij* | Sojavrij*
*) niet toegevoegd, wel kruisbesmetting mogelijk

Specialiteiten meergranenmixen.

Samen met onze klanten zijn wij steeds op zoek naar nieuwe mogelijkheden in de wereld van brood en banket. Door anders te denken, bieden we inventieve oplossingen om bakkers succesvoller te maken. We inspireren onze klanten met hoogwaardige ingrediënten en manieren om beter te bakken, - te managen en te verkopen.