Producten

Muesli 30 MZ

Broodverbetermiddel met zout in poedervorm voor mueslibollen

Product

Artikelnummer 4198346
Omschrijving Broodverbetermiddel met zout in poedervorm voor mueslibollen
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEgluten
  • bruine rietsuiker
  • bonenmeel
  • dextrose
  • weipoeder [MELK]
  • gejodeerd zout
  • emulgator E471, E481, E472e [TARWE]
  • GERSTemoutmeel
  • voorverstijfselde ROGGEbloem
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • wei-eiwit concentraat [MELK]
  • rijsmiddel E500
  • kaneel
  • aroma
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik 100% volkorenmeel, 30% MUESLI 30 MZ, 10% gist, 64% water. Vulling:
60% rozijnen, 40% muesli melange.
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. De vullling
direct doordraaien. Afwegen 2 kg voor 30 stuks. Bolrijs 15 minuten.
Verdelen en opbollen of alleen verdelen, decoreren met speltvlokken.
Narijs 60 minuten. Oventemperatuur 260°C. Baktijd 14 minuten.
Percentage droge stof 96%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1650 Kj per 100 gram
Kcal 395 kcal per 100 gram
Vet 11,4 g/100g
waarvan verzadigd 5,8 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 3,5 g/100g
waarvan meervoudig onverz 2,1 g/100g
Koolhydraten 50,1 g/100g
waarvan suikers 37,2 g/100g
Voedingsvezel 1,9 g/100g
Eiwitten 21,3 g/100g
Mineralen 9,5 g/100g
waarvan natrium 3246,9 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 8,1 g/100g
Vocht 4,2 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur bruin
Geur/smaak citrus, kaneel, zout

Specificaties

Artikelnummer 4198346
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 15,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -

Recepten