
Arabesque Lait 34
Arabesque Lait 34
Melkchocolade met 34% droge cacaobestanddelen
Product
Artikelnummer | 4382773 |
Omschrijving | Melkchocolade met 34% droge cacaobestanddelen |
Ingrediënten [allergeen] |
|
Gebruik | Smelt de chocolade op 47°C in een kom "au bain marie" of magnetron. Schenk 2/3 uit op een koel werkoppervlak (bij voorkeur marmeren plaat). Door continu omwerken af laten koelen naar 27°C. Giet de massa terug in de kom bij resterende 1/3 deel. Warm de complete massa weer op naar 30°C. De chocolade is nu getempereerd en klaar voor gebruik. |
Percentage droge stof | 99% |
Voedingswaarde/Analyse
Energie | 2380 Kj per 100 gram |
Kcal | 569 kcal per 100 gram |
Vetten | 36,7 g/100g |
waarvan verzadigd | 22,3 g/100g |
waarvan enkelv. onverz. | 12,8 g/100g |
waarvan meerv. onverz. | 1,6 g/100g |
Koolhydraten | 51,9 g/100g |
waarvan suikers | 49,6 g/100g |
Voedingsvezel | 1,8 g/100g |
Eiwitten | 7,1 g/100g |
Mineralen | 1,8 g/100g |
waarvan natrium | 84,5 mg/100g |
Zout (natrium x 2,5) | 0,2 g/100g |
Vocht | 0,8 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
Fysische vorm | vast |
Kleur | bruin |
Geur/smaak | chocolade |
Specificaties
Artikelnummer | 4382773 |
Houdbaarheid | 18 maanden. |
Opslagcondities | koel (10-20°C) en droog bewaren |
Verpakking | doos 5,0 kilogram |
Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
Omschrijving | Aanwezig | |
---|---|---|
1. | Gluten | - |
1.1 | Tarwe | - |
1.2 | Rogge | - |
1.3 | Gerst | - |
1.4 | Haver | - |
1.5 | Spelt | - |
1.6 | Kamut | - |
2. | Schaaldieren | - |
3. | Ei | - |
4. | Vis | - |
5. | Pinda's | - |
6. | Soja | + |
7. | Melk | + |
8. | Noten | - |
8.1 | Amandelen | - |
8.2 | Hazelnoten | - |
8.3 | Walnoten | - |
8.4 | Cashewnoten | - |
8.5 | Pecannoten | - |
8.6 | Paranoten | - |
8.7 | Pistachenoten | - |
8.8 | Macadamianoten | - |
9. | Selderij | - |
10. | Mosterd | - |
11. | Sesam | - |
12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
13. | Lupine | - |
14. | Weekdieren | - |