Producten

Maestro Cake

Het vlaggenschip binnen de cakes, het beste in beleving en techniek dat onze banketbakkers kunnen maken. Blinkt uit door een mooie en volle smaak en aroma van vanille en boter. Laat zich breed inzetten, bijvoorbeeld als blokcake, muffin en koppige cake.

Product

Artikelnummer 4255781
Omschrijving Het vlaggenschip binnen de cakes, het beste in beleving en techniek dat onze banketbakkers kunnen maken. Blinkt uit door een mooie en volle smaak en aroma van vanille en boter. Laat zich breed inzetten, bijvoorbeeld als blokcake, muffin en koppige cake.
Ingrediënten [allergeen]
  • suiker
  • TARWEbloem
  • TARWEzetmeel
  • glucosestroop
  • emulgator E471
  • rijsmiddel E450, E500
  • zout
  • verdikkingsmiddel E415, E466
  • aroma
  • kleurstof E160a
  • enzym [TARWE]
Gebruik 1000 g MAESTRO CAKE, 500 g boter/margarine, 500 g ei, citroenrasp,
eventueel zout.
Alle grondstoffen (op ca. 20°C) tegelijk met de vlindergard
gedurende 4-6 minuten in de 1e versnelling mengen tot een gewenst s.
g. van ca. 850 g/l.
Oventemperatuur (inschietoven) 160°C, (rotatie oven) 130°C. Baktijd
(400 g cake) 50-60 minuten, (850 g cake) 75 minuten.
Percentage droge stof 95%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1611 Kj per 100 gram
Kcal 385 kcal per 100 gram
Vet 3,5 g/100g
waarvan verzadigd 3,2 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 0,1 g/100g
waarvan meervoudig onverz 0,2 g/100g
Koolhydraten 83,4 g/100g
waarvan suikers 46,6 g/100g
Voedingsvezel 0,9 g/100g
Eiwitten 3,5 g/100g
Mineralen 3,4 g/100g
waarvan natrium 555,5 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 1,4 g/100g
Vocht 5,3 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur wit
Geur/smaak vanille, zoet

Specificaties

Artikelnummer 4255781
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -