Toscane Donker 30 MZ
Toscane Donker 30 MZ
Mix met zout, zaden en pitten voor bruin/volkoren meergranenbrood
Product
| Artikelnummer | 4566371 |
| Omschrijving | Mix met zout, zaden en pitten voor bruin/volkoren meergranenbrood |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | Bruinbrood: 30% TOSCANE DONKER 30 MZ, 50% volkorentarwemeel, 20% tarwebloem, 2,5% gist, ca. 52% water. Volkorenbrood: 30% TOSCANE DONKER 30 MZ, 70% volkorentarwemeel, 2,5% gist, ca. 54% water, eventueel 1-2% Protea. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden. Deegtemperatuur 27°C. Afwegen 820 gram. Bol/puntrijs 45 minuten. Vormen en decoreren. Narijs 75 minuten. Bakken met stoom. Oventemperatuur 260-240°C. Baktijd 45 minuten. |
| Percentage droge stof | 95% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1708 Kj per 100 gram |
| Kcal | 409 kcal per 100 gram |
| Vetten | 18,9 g/100g |
| waarvan verzadigd | 4,1 g/100g |
| waarvan enkelv. onverz. | 5,1 g/100g |
| waarvan meerv. onverz. | 9,7 g/100g |
| Koolhydraten | 32,2 g/100g |
| waarvan suikers | 4,0 g/100g |
| Vezels | 14,3 g/100g |
| Eiwitten | 22,5 g/100g |
| Mineralen | 6,7 g/100g |
| waarvan natrium | 1896,3 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 4,8 g/100g |
| Vocht | 5,4 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder, stukjes, vlokken, zaden |
| Kleur | donkerbruin |
| Geur/smaak | moutig, zout |
Specificaties
| Artikelnummer | 4566371 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | - |
| 1.3 | Gerst | + |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | + |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | + |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
