Kleinbrood.

Groots uitpakken met
zacht kleinbrood.

De nieuwe generatie Exakt

Het steeds monitoren van de markt en de behoeften van bakker en consument vinden we bij Zeelandia essentieel. Zo zien we dat zacht kleinbrood een steeds belangrijker aandeel heeft in de ambachtelijke bakkerij. Consumenten geven aan dat ze de ambachtelijke bakkerij kiezen voor smaak en versheid. Onze broodspecialisten hebben kans gezien om de malsheid van onze kleinbroodpoeders nog verder te verbeteren. Dat merk je direct na het bakken en en blijft ook in de dagen daarna zichtbaar. Om niet over één nacht ijs te gaan hebben we onze verbeterde Exakt-soorten bij zo’n 30 bakkerijen in Nederland uitvoerig getest. Het resultaat zal je verbazen.

Kader 1200x300.jpg

Onze drie helden.

HR_EBO_220429-126 - Exakt Goud-600x300.jpg

Exakt Goud 20%

Er zijn drie echte helden in het assortiment, en dit is er daar één van. Meest gebakken in Nederland vanwege de absolute topkwaliteit. Top in volle smaak en roomachtige kleur dankzij de natuurlijke melkderivaten. Maar ook top in malsheid, fijne structuur, korte afbeet, en heel goede bakaard. Een net iets intensere korstkleur bij een gelijke temperatuur en baktijd dan de andere kleinbroodpoeders.
Baal 20 kg  |  dosering 20%

HR_EBO_220429-134 - Exakt Boter - 600x300.jpg

Exakt Boter 20%

En hier is held #2, het broodje dat dankzij roomboter de unieke boterclaim heeft. Zo presenteer je dus een boterbroodje met een duidelijke en vooral volle botersmaak. Bovendien is de kruimkleur nóg iets geler dan de Exakt Goud, met wie Exakt Boter in topkwaliteit schouder aan schouder optrekt.
Baal 20 kg  |  Dosering 20%

HR_EBO_220429-146 - Exakt Melk - 600x300.jpg

Exakt Melk 20%

Trots zijn we ook op onze derde held. Of liever gezegd: de held voor de consument dankzij de volle melksmaak. Op basis van de melkclaim mag je dit product verkopen als melkbroodje, hoewel veel bakkers dit product gewoon standaard voeren. Logisch, want de warme korstkleur en fijne structuur verkopen zichzelf.
Baal 20 kg  |  Dosering 20%

Onze alleskunners.

HR_EBO_220429-157 - Exakt Souplesse - 600x300.jpg

Exakt Souplesse 15%

Een product dat we speciaal voor de kleinbroodstraat hebben ontwikkeld, en dat merk je aan alles. Lijnmatig heel mooi te verwerken met weinig krimp en nauwelijks tot geen kop-staarteffect. Economisch een slimme keuze die vanwege de heel neutrale smaak elk beleg optimaal laat uitkomen.
Baal 20 kg  | Dosering 15%

 

HR_EBO_220429-176 - Exakt Luxe - 600x300.jpg

Exakt Luxe 15%

De gulden middenweg. De onmiskenbare boterbeleving wordt namelijk gecreëerd door aroma’s in plaats van echte roomboter. Er is dus geen boterclaim van toepassing. Tegelijk zorgt dit product wel degelijk voor een volle smaak tegen tegelijk een iets economischer prijs.
Baal 20 kg  |  Dosering 15%

HR_EBO_220429-173 - Exakt Ambacht - 600x300.jpg

Exakt Ambacht 15%

De allrounder die zich ongekend breed laat inzetten dankzij de tolerante verwerkingseigenschappen. Zowel in het ambachtelijke proces als over de kleinbroodstraat. Desgewenst een korte bolrijs voor een fijne structuur en natuurlijke, volle smaak of een lange bolrijs voor meer smaakontwikkeling. Kortom, dit is een product dat alles kan.
Baal 20 kg  |  Dosering 15%

HR_EBO_220429-199 Exakt Ambacht Mout - 600 x 300.jpg

Exakt Ambacht Mout 15%

Een heerlijk bruin of volkoren bolletje met een spekkige kruim is gegarandeerd met deze variant. Er zijn mouten toegevoegd voor een vollere smaak, en daarmee heeft de kruim bovendien een mooi goudbruine kleur gekregen. In vergelijking met de andere soorten heeft deze variant iets meer bakkracht en tolerantie.
Baal 15 kg  |  Dosering 15%

Marc van Hulten - Exakt Ambacht.jpg

Lees meer

Willem_steenbergen.jpg

Lees meer

Aart Burggraaf.jpg

Lees meer


Onze specialiteiten.

HR_EBO_220429-205 - Bio Klein - 600x300.jpg

Exakt Claro 15%

Dit kleinbroodpoeder bevat alleen díe E-nummers die strikt noodzakelijk zijn om de productkwaliteit te waarborgen. Dat minimale aantal additieven zorgen voor het kortste en helderste etiket van alle artikelen in deze productgroep. Er worden twee meelverbeteraars gebruikt: ascorbinezuur (E300) en L-cysteïne (E920).
Baal 20 kg  |  Dosering 15%

HR_EBO_220429-164 - Claro Klein - 600x300.jpg

Exakt Bio 15%

Een biologische broodverbeteraar, daar bedien je een steeds grotere markt mee. Mits gedraaid met volkorenmeel is de officiële volkorenclaim van toepassing. Het poeder bevat namelijk geen bloemfractie. Deze variant heeft verder een neutrale smaak.
Baal 20 kg  |  Dosering 15%

Exakt Goud Crème.

Creëer een interessante surplus in verwerking en eindkwaliteit met Exakt Goud Crème. Deze pasta kun je in een dosering van 2% tot 5% toevoegen aan onze broodverbetermiddelen voor nog meer plasticiteit. Het resultaat is een gemoedelijker deeg dat iets dikker bakt met minder krimp en behoud van lengte, vooral bij puntjes. Daarnaast levert het extra malsheid en een kortere afbeet op, belevingen die de consument zeer waardeert.

HR_EBO_220429-802 Exakt Goud Crème - 900x450.jpg

Verkooptips

- Gebruik Ovex Liquide voor de finishing touch op alle kleinbrood. Voor een mooie, natuurlijke glans. 

- Vergroot de uitstraling door een luxe tekening met behulp van een stempel (zie Exakt Goud)

- Verpak kleinbrood lauwwarm zodat meer vocht bewaard blijft en dus de broodjes langer mals blijven

- Heb je niet direct tijd om de broodjes in te pakken, doe dan een hoes over de kar

- Besteed zorg aan de verpakking, niet te hoog stapelen zodat de onderste broodjes ook mooi blijven

 
 

Klik hier voor meer kleinbrood inspiratie

Ovex Liquide.

Werk je kleinbrood af met Ovex Liquide voor een mooie, natuurlijke glans, intensere kleuring en extra bescherming.

HR_EBO_220429-105-Ovex - 900x450.jpg

Gratis brochure.

Vul onderstaand aanvraagformulier in en je ontvangt zsm onze brochure.

Cover_web.jpg