Producten

Kwarkbroodmix

Mix voor wit tarwe kwarkbrood

Product

Artikelnummer 4565798
Omschrijving Mix voor wit tarwe kwarkbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • suiker
  • gemodificeerd zetmeel E1414
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • magere kwarkpoeder [MELK]
  • rijsmiddel E450, E500
  • aroma
  • TARWEgluten
  • zout
  • emulgator E482, E472e
  • verdikkingsmiddel E412
  • meelverbeteraar E300
  • extract (kurkuma)
  • enzym [TARWE]
Gebruik 6 kg KWARKBROODMIX, 3 kg tarwebloem, 0.3 kg Muffinolie, 2.3 l water,
1.5 l ei. Vulling: 2.25 kg rozijnen.
Alle grondstoffen in de spiraalkneder 5 minuten mengen in de eerste
versnelling. Deegtemperatuur 20°C. De vulling doordraaien. Afwegen
375 g en opbollen. Deegrust 20 minuten. Deegstukken opnieuw glad
opbollen. Kruislings diep insnijden en in de vorm plaatsen.
Oventemperatuur 180°C (inschietoven). Baktijd 40 minuten.
Percentage droge stof 94%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1697 Kj per 100 gram
Kcal 406 kcal per 100 gram
Vet 10,7 g/100g
waarvan verzadigd 1,3 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 6,1 g/100g
waarvan meervoudig onverz 3,3 g/100g
Koolhydraten 67,6 g/100g
waarvan suikers 33,3 g/100g
Voedingsvezel 0,9 g/100g
Eiwitten 7,8 g/100g
Mineralen 6,4 g/100g
waarvan natrium 1444,2 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,6 g/100g
Vocht 5,9 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak kaasachtig, kwark, zoet

Specificaties

Artikelnummer 4565798
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -

Recepten