Amore Melange
Amore Melange
Broodverbetermiddel in poedervorm voor authentiek wit/bruin tarweroggebrood*
Product
| Artikelnummer | 10007828 |
| Omschrijving | Broodverbetermiddel in poedervorm voor authentiek wit/bruin tarweroggebrood* |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 10% op tarwebloem/tarwemeel of 20% voordeeg op tarwebloem/tarwemeel. Het voordeeg bestaat uit 1 deel Amore melange en 1 deel water. Minimaal 8 uur en maximaal 24 uur van te voren aanmaken. Afgedekt op bakkerijtemperatuur bewaren. *De wettelijke aanduiding is afhankelijk van de samenstelling van het meelbestanddeel. |
| Percentage droge stof | 91% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1533 Kj per 100 gram |
| Kcal | 367 kcal per 100 gram |
| Vetten | 5,3 g/100g |
| waarvan verzadigde vetzur | 0,7 g/100g |
| waarvan enkelvoudig onver | 2,8 g/100g |
| waarvan meervoudig onverz | 1,9 g/100g |
| Koolhydraten | 55,5 g/100g |
| waarvan suikers | 7,8 g/100g |
| Vezels | 9,9 g/100g |
| Eiwitten | 15,4 g/100g |
| Mineralen | 2,4 g/100g |
| waarvan natrium | 45,5 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 0,1 g/100g |
| Vocht | 8,6 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder |
| Kleur | crème |
| Geur/smaak | zuur |
Specificaties
| Artikelnummer | 10007828 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | + |
| 1.3 | Gerst | - |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | - |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | + |
| 7. | Melk | + |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | - |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
