Panomix Vienna
Panomix Vienna
Mix met zout voor wit tarwe boterbrioche
Product
| Artikelnummer | 10006903 |
| Omschrijving | Mix met zout voor wit tarwe boterbrioche |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 50% PANOMIX VIENNA, 50% tarwebloem, 8% gist, ca. 46% water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Deegtemperatuur 26°C. Deeg afwegen en opbollen. Bolrijs 15 minuten. Verdelen en opbollen. Strijken met ei en decoreren met Decor Maïsgries. Na 2/3 narijs een V in de bolletjes snijden. Narijs 90 minuten. Baktijd 8 minuten. Oventemperatuur 260°C. Voor eindproducten die uitgerold dienen te worden adviseren wij u 3% water ter vervangen door 5% boter/vetstof. |
| Percentage droge stof | 95% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1686 Kj per 100 gram |
| Kcal | 403 kcal per 100 gram |
| Vetten | 12,2 g/100g |
| waarvan verzadigde vetzur | 8,2 g/100g |
| waarvan enkelvoudig onver | 3,1 g/100g |
| waarvan meervoudig onverz | 0,9 g/100g |
| Koolhydraten | 63,7 g/100g |
| waarvan suikers | 20,4 g/100g |
| Vezels | 2,8 g/100g |
| Eiwitten | 11,6 g/100g |
| Mineralen | 4,2 g/100g |
| waarvan natrium | 1255,4 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 3,1 g/100g |
| Vocht | 5,0 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder |
| Kleur | crème |
| Geur/smaak | boterachtig, vanille, zout |
Specificaties
| Artikelnummer | 10006903 |
| Houdbaarheid | 6 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | - |
| 1.3 | Gerst | - |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | - |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | + |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | + |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | - |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | + |
| 14. | Weekdieren | - |
